Você já notou que o seu café coado em casa parece estar diferente? Essa percepção pode ser relacionada às mudanças na composição dos cafés “tradicional” e “extraforte”, que, embora tenham mantido o mesmo sabor, passaram por adaptações significativas. A indústria tem utilizado uma mistura de grãos, ou “blend”, que combina o arábica e o conilon.
O grão arábica, conhecido por seu aroma distinto e preferência entre os brasileiros, sempre foi o principal na composição dos cafés. No entanto, a crescente inclusão do conilon, um grão mais encorpado e com maior teor de cafeína, tem sido uma tendência nos últimos anos, conforme explica Eric Emiliano, da L.E.K Consulting.
Essa mudança se deve, em grande parte, ao aumento dos custos do arábica, que também é mais suscetível a condições climáticas adversas, como geadas e chuvas irregulares. Por outro lado, o conilon apresenta uma resistência maior a esses fatores, tornando-se uma opção mais viável para os produtores.
Se você busca compreender mais sobre o impacto dessas mudanças no seu café, não deixe de assistir ao vídeo disponível no início da reportagem. Além disso, que tal testar seus conhecimentos sobre a bebida que é um verdadeiro símbolo do Brasil com um quiz? Afinal, entender o que está na sua xícara pode enriquecer ainda mais a sua experiência com essa paixão nacional.
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